伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗大肠杆菌感染的作用

表1 24日龄小鼠灌喂E.coli O₁₃₈ 56 h后的死亡率(n = 6)

分组	CFU/L	死亡(%)
1	2×1011	4(66.7)
2	2×1010	2(33.3)
3	2×109	1(16.7)
4	2×108	0(0.0)
5	2×107	0(0.0)

表2 伴大豆球蛋白水解肽对小鼠灌喂E.coli O₁₃₈ 48 h后健康状况的影响

E.coli O138	分组	n	健康发病(n)			死亡(n)
			n(%)	亚健康	濒死
2×109CFU/L	NOR	7	7(100)	0	0	0
	FEC	12	3(25)	3	4	2
	HCL-FHC	12	4(33.3)	2	3	3
	Conglycinin	12	4(33.3)	3	4	1
	PTC	12	7(58.3)	3	2	0
	P2-PTC	12	9(75)	1	2	0
2×1011 CFU/L	NOR	7	7(100)	0	0	0
	FEC	12	2(16.6)	3	4	3
	HCL-FHC	12	3 (25)	3	4	2
	Conglycinin	12	3(25)	4	3	2
	PTC	12	6(50)	3	3	0
	P2-PTC	12	8(66.6)	2	2	0

健康: 灌菌后的小鼠正常摄食, 饮水, 并有正常的跳跃, 爬笼行为. 亚健康: 灌菌后的小鼠行动迟缓, 伴有腹泻或剖解时发现肠黏膜糜烂. 濒死: 灌菌后的小鼠被毛极度粗乱, 原地呆立不动或缩成一团, 不食, 剖解时血液极度黏稠.

表3 伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽对小鼠血清IL-2, 脾脏IL-2, IL-6, TNF-α, 肠道黏膜分泌sIgA的影响

分组	n	血清IL-2(mg/L)	脾IL-2(mg/g)	sIgA(ng/g)	脾IL-6(ng/g)	脾TNF-α (mg/g)
NOR	7	6.0±0.9	11.5±4.7	483.0±46.7	276.4±60.1	16.3±3.9
FEC	6	6.1±0.9	9.4±3.7	415.5±64.9	224.5±38.9	10.1±2.6
HCL-FHC	6	5.5±0.5	5.3±1.6	353.3±59.8b	124.8±37.7bc	5.4±1.7a
Conglycinin	7	5.0±0.5a	13.1±3.0	418.5±47.0	176.8±56.2a	15.5±3.9
PTC	10	5.4±0.3	13.6±4.2	504.5±81.0	189.9±83.0	9.1±2.0a
P2-PTC	10	5.4±0.4	19.2±9.6ad	467.3±68.0	127.1±52.8bc	15.2±8.4

^aP<0.05,

^bP<0.01 vs NOR;

^cP<0.05,

^dP<0.01 vs FEC.

表4 伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽对小鼠血清和脾脏IL-6, TNF-a的影响

分组	n	血清IL-6(ng/L)	脾IL-6(ng/g)	血清TNF-α (mg/L)	脾TNF-α(mg/g)
NOR	7	248.6±82.6	206.7±72.3	3.4±0.6	10.5±4.1
FEC	5	218.9±83.4	366.4±100.4	4.6±2.0	19.7±9.0
HCL-FHC	6	324.4±99.6a	299.1±100.7	3.6±1.7	15.6±3.7
Conglycinin	7	318.1±105.1	356.6±126.4	2.8±1.0c	26.5±10.0d
PTC	9	305.5±75.5	460.1±292.4a	2.3±1.0c	41.9±8.3bd
P2-PTC	10	197.0±69.6	480.5±184.7a	2.8±1.0c	43.3±5.8bd

^aP<0.05,

^bP<0.01 vs NOR;

^cP<0.05,

^dP<0.01 vs FEC.