伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗大肠杆菌感染的作用

Abstract

目的: 研究伴大豆球蛋白水解肽对小鼠抗大肠杆菌感染的作用.

方法: 选用21日龄昆明系清洁级雄性小鼠, 随机分为5个处理组, 饲喂基础日粮3 d后, 将E.coli O₁₃₈ (菌浓为2×10¹¹ CFU/L)依次10倍稀释, 分别灌喂5个处理组,每组0.2 mL/只, 计算灌菌56 h后, 其LD50值为4.73×10¹⁰ CFU/L.分两批选用21日龄昆明系清洁级雄性小鼠, 随机分为6个处理组: NOR组(正常对照组)和FEC组(灌菌对照组): 基础日粮+生理盐水; HCL-FHC组: 基础日粮+盐酸彻底水解伴大豆球蛋白液; Conglycinin组: 基础日粮+伴大豆球蛋白; PTC组: 基础日粮+伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽; P2-PTC组: 基础日粮+水解肽提纯B组分; 除NOR组和FEC组外, 各处理组灌喂液体总含氮量相等, 0.2 mL/只.连续灌喂 21 d后, 第22 d中午将E.coli O₁₃₈ (第1批菌浓为2×10⁹ CFU/L, 第2批菌浓为2×10¹¹ CFU/L) 分别灌喂FEC至P2-PTC组, 0.2 mL/只.观察小鼠发病及死亡情况直至灌菌后48 h, 处死各组小鼠, 取血、脾脏和整段小肠, 用放射免疫分析(RIA)法测定免疫学指标.

结果: 小鼠灌喂伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽后, 对感染不同剂量E.coli, 反应不同.伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽能显著提高灌喂2×10⁹ CFU/L E.coli O₁₃₈后小鼠脾脏IL-2水平(P2-PTC组19.2±9.6 μg/g vs NOR组11.5±4.7 μg/g, P<0.05; P2-PTC组19.2±9.6 μg/g vs FEC组9.4±3.7 μg/g, P<0.01), 能提高肠黏膜sIgA水平; 显著降低脾脏IL-6(P2-PTC组127.1±52.8 ng/g vs NOR组276.4±60.1 ng/g, P<0.01; P2-PTC组127.1±52.8 ng/g vs FEC组224.5±38.9 ng/g, P<0.05)和TNF-α(PTC组9.1±2.0 μg/g vs NOR组16.3±3.9 μg/g, P<0.05)水平; 但对血清IL-2水平无显著性影响; 能显著提高灌喂2×10¹¹ CFU/L E.coli O₁₃₈后小鼠脾脏IL-6水平(P2-PTC组480.5±184.7 ng/g vs NOR组206.7±72.3 ng/g, P<0.05), 能极显著提高脾脏TNF-α水平(P2-PTC组43.3±5.8 μg/g vs NOR组10.5±4.1 μg/g, P<0.01; P2-PTC组43.3±5.8 μg/g vs FEC组19.7±9.0 μg/g, P<0.01); 降低血清IL-6, TNF-α水平(P2-PTC组2.8±1.0 μg/L vs FEC组4.6±2.0 μg/L, P<0.05).

结论: 伴大豆球蛋白胃蛋白酶水解肽能提高动物机体免疫机能, 抵御外源性大肠杆菌的侵袭感染, 预防胃肠道疾病的发生.

Keywords: 伴大豆球蛋白; 胃蛋白酶; 水解肽; 大肠杆菌O₁₃₈; sIgA; IL-2; IL-6; TNF-α