文献综述
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世界华人消化杂志. 2011-07-28; 19(21): 2262-2268
Published online 2011-07-28. doi: 10.11569/wcjd.v19.i21.2262
营养状态对甜味觉感知的影响及瘦素在其中的作用
陈坷, 闫剑群, 李金容
陈坷, 闫剑群, 李金容, 西安交通大学医学院生理与病理生理学系 陕西省西安市 710061
基金项目: 国家自然科学基金资助项目, No. 30970973; 中央高校基本科研业务费专项资金资助项目.
作者贡献分布: 本文综述由陈坷完成; 闫剑群与李金容审校.
通讯作者: 闫剑群, 教授, 博士, 710061, 陕西省西安市, 西安交通大学医学院生理与病理生理学系. jqyan810@gmail.com
电话: 025-82655199
收稿日期: 2011-05-11
修回日期: 2011-06-17
接受日期: 2011-06-28
在线出版日期: 2011-07-28
Abstract

机体的营养与代谢状态影响甜味觉信息的感受与整合, 甜味觉与内环境的这种相互作用机制是机体维持正常甜味觉感知和内环境稳态的重要基础, 多种递质、调质或肽类物质参与这一调控过程. 瘦素(Leptin)是脂肪组织释放的重要激素, 通过作用于位于外周味蕾及中枢下丘脑的受体OB-Rb, 抑制机体对甜味质的行为学反应, 进而调控机体对富含能量的甜味质的摄入, 参与机体能量平衡的维持, 并最终维持机体内环境的稳定. 本文就营养状态影响甜味觉感知及leptin在其中的作用机制作一综述.

Keywords: 营养状态; 甜味觉; 瘦素