抗性淀粉结肠内酵解对大鼠肠道健康的影响

Abstract

目的: 探讨不同浓度抗性淀粉(RS), 特别在高蛋白饲养模式下, 对实验大鼠肠道功能、肠内短链脂肪酸和有害及酵解产物等健康指标的影响.

方法: 57只健康♂SD大鼠根据体重随机分成5组, 分别给予含有0%, 6%和12%RS的基础饲料, 或含有6%和12% RS的高蛋白饲料(36%酪蛋白, HP)喂养. 实验3 wk进行肠道转运时间(GTT)的观察实验; 5 wk连续收集3 d粪便; 7 wk处死大鼠, 取盲肠进行形态学和组织学观察, 并对盲肠内容物中的短链脂肪酸(SCFA)、氨、酚含量以及肠道pH进行测定.

结果: 和0% RS组大鼠相比, 12% RS组大鼠GTT明显缩短(601±49 min vs 700±58 min, P<0.001), 粪便量、盲肠壁及盲肠内容物质量显著增加(分别为1.04±0.22 g vs 0.37±0.12 g, 1.12±0.14 g vs 0.73±0.13 g, P<0.001; 4.78±1.44 g vs 3.00±1.12 g, P = 0.004<0.01); 盲肠内SCFA增加2-3倍(35.5±11.4 μmol/g vs 13.9±6.7 μmol/g, P = 0.003<0.01); 粪氨、盲肠内氨及酚浓度下降(0.26±0.13 mg/g vs 0.59±0.15 mg/g, 0.35±0.13 mg/g vs 0.63±0.13 mg/g, 2.03±0.42 mg/g vs 3.15±0.55 mg/g, P<0.001); 盲肠和粪便pH值减低(6.26±0.36 vs 7.46±0.28, 5.67±0.31 vs 7.24±0.31, P<0.001), 且粪便pH值显著低于盲肠pH值(P<0.001), 提示RS使远端结肠发酵增加. 6% RS组粪氨、盲肠酚及肠道pH值亦有中度下降(P<0.05). 以上各指标与RS摄入量存在明显的剂量反应关系(P<0.01). 和相应等剂量RS组相比, HP+12%RS组大鼠GTT延长(659±47 min, P = 0.009<0.01), 粪便量减少(0.80±0.29 g, P = 0.005<0.01), 盲肠内容物SCFA降低(24.6±13.6 μmol/g, P = 0.043<0.0５); HP+6RS%组和HP+12RS%组盲肠内酚浓度增加(分别为3.20±0.49 mg/g, 2.71±0.55 mg/g, P<0.001), 且肠道pH升高. 但随着RS摄入的增加, 这一现象有所缓解, HP+12%RS组粪便水分, 盲肠SCFA、氨、酚浓度及pH值均与HP+6%组有显著差异(P<0.05). RS和酪蛋白对粪便干质量和盲肠pH值有显著交互作用(P<0.01). 组织病理切片未显示实验期间RS喂养大鼠盲肠壁细胞出现异常变化.

结论: RS有助于维持肠道健康相关指标, 适量摄取可改善高酪蛋白饮食引起的肠道功能改变, 起到酸化肠道, 促进肠内有益产物SCFA生成, 降低有毒代谢产物酚的作用.

Keywords: N/A