黎观红，男，1974年10月生，博士，教授，博士生导师。先后留学加拿大、英国和美国。主要从事营养与免疫、肠道黏膜免疫、益生菌作用机理研究。2014年被聘为江西农业大学首席教授，2011年被确定为江西省高校中青年骨干教师，2010年被江西省科技厅等六厅委确定为江西省青年科学家培养对象，2009年入选江西省新世纪百千万人才工程人选。《世界华人消化杂志》和《Open Access Journal of Food and Nutrition》杂志编委、中国畜牧兽医学会和中国免疫学会高级会员、Society for Mucosal Immunology会员。工作至今先后主持包括国家级、省部级等各级各类科研项目10余项，其中国家自然科学基金4项。获省部级科技进步三等奖1项，江西省高校科技成果一、二等奖各1项。发表学术论文100余篇，主编著作1部、参编著作3部。