克罗恩病危险因素的病例对照研究

表1 克罗恩病影响因素调查项目及赋值

可疑因素	赋值
年龄	连续性变量
性别	1 = 男 0 = 女
牛奶	1 = 常吃(每周3次以上) 0 = 少吃或不吃
鱼类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
豆类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
蛋类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
水果	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
削皮	1 = 是 0 = 否
蔬菜	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
腌渍类食品	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
禽类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
食用油	分类变量
色拉油	1 = 以色拉油为主 0 = 其他
菜子油	1 = 以菜子油为主 0 = 其他
混合油	1 = 以混合油为主 0 = 其他
甜食	1 = 常吃甜食 0 = 少吃或不吃
冷饮	1 = 常吃冷饮(季节性) 0 = 少吃或不吃
茶类	1 = 常饮茶类(绿茶、花茶、红茶) 0 = 少或不

表2 病例组与对照组特征比较

变量	病例组	对照组	P值
牛奶(经常吃/少吃或不吃)	24/17	90/74	0.673
豆类(经常吃/少吃或不吃)	19/22	112/52	0.009
鱼类(经常吃/少吃或不吃)	16/25	98/66	0.017
蛋类(经常吃/少吃或不吃)	24/17	106/58	0.468
水果(经常吃/少吃或不吃)	35/16	150/14	0.245
水果削皮(是/否)	22/19	106/58	0.194
蔬菜(经常吃/少吃或不吃)	39/2	153/11	1.000
腌渍类食品(经常吃/少吃或不吃)	24/17	100/64	0.775
禽类(经常吃/少吃或不吃)	27/14	88/76	0.159
色拉油(以色拉油为主/其他)	10/31	59/105	0.160
菜子油(以菜子油为主/其他)	21/20	72/92	0.400
混合油(以混合油为主/其他)	10/31	34/130	0.610
甜食(经常吃/少吃或不吃)	29/12	81/83	0.014
冷饮(经常吃/少吃或不吃)	23/18	82/82	0.485
茶类(经常吃/少吃或不吃)	13/28	77/87	0.079

表3 饮食类因素与CD关系单因素条件Logistic回归结果

相关因素	偏回归系数(β)	B的标准误	Wald χ2值	P值	OR值	95%CI
牛奶	0.129	0.329	0.154	0.695	1.138	0.597-2.169
鱼类	-0.733	0.334	4.811	0.028	0.480	0.249-0.925
豆类	-0.787	0.330	5.700	0.017	0.455	0.238-0.868
蛋类	-0.228	0.334	0.466	0.495	0.796	0.414-1.532
水果	-0.593	0.517	1.316	0.250	0.553	0.201-1.522
水果削皮	-0.400	0.330	1.472	0.225	0.670	0.351-1.279
蔬菜	0.355	0.806	0.194	0.660	1.426	0.294-6.919
腌渍食品	-0.090	0.333	0.072	0.788	0.914	0.476-1.758
禽类	0.451	0.344	1.716	0.190	1.570	0.799-3.085
色拉油	-0.500	0.381	1.725	0.189	0.607	0.288-1.279
菜子油	0.257	0.327	0.618	0.432	1.293	0.681-2.457
混合油	0.187	0.388	0.233	0.629	1.206	0.564-2.578
甜食	0.801	0.356	5.058	0.025	2.229	1.109-4.481
冷饮	0.218	0.332	0.433	0.510	1.244	0.649-2.384
茶类	-0.720	0.388	3.449	0.063	0.487	0.228-1.041

表4 饮食类因素与CD关系多因素条件Logistic回归结果

相关因素	偏回归系数(β)	B的标准误	Wald χ2值	P值	OR值	95%CI
鱼类	-0.623	0.385	2.615	0.106	0.536	0.252-1.141
豆类	-0.777	0.383	4.117	0.042	0.460	0.217-0.974
水果	-1.389	0.839	2.739	0.098	0.249	0.048-1.292
水果削皮	-0.561	0.404	1.929	0.165	0.570	0.258-1.260
禽类	0.526	0.392	1.801	0.180	1.693	0.785-3.651
甜食	0.831	0.393	4.475	0.034	2.292	1.063-4.959
茶类	-0.791	0.469	2.851	0.091	0.453	0.181-1.136