克罗恩病危险因素的病例对照研究

表1 克罗恩病影响因素调查项目及赋值

可疑因素	赋值
年龄	连续性变量
性别	1 = 男 0 = 女
牛奶	1 = 常吃(每周3次以上) 0 = 少吃或不吃
鱼类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
豆类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
蛋类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
水果	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
削皮	1 = 是 0 = 否
蔬菜	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
腌渍类食品	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
禽类	1 = 常吃 0 = 少吃或不吃
食用油	分类变量
色拉油	1 = 以色拉油为主 0 = 其他
菜子油	1 = 以菜子油为主 0 = 其他
混合油	1 = 以混合油为主 0 = 其他
甜食	1 = 常吃甜食 0 = 少吃或不吃
冷饮	1 = 常吃冷饮(季节性) 0 = 少吃或不吃
茶类	1 = 常饮茶类(绿茶、花茶、红茶) 0 = 少或不